moonshine почему так называется самогон
Ole Smoky Tennessee Moonshine или американский муншайн (самогон)
Правда, сейчас производитель будет возмущаться, что никакой это вам не самогон, что это виски. Но ведь американским виски никого сейчас не удивишь, а вот американский самогон очень даже привлекает внимание. Хотя, как только вы увидите эти муншайны, вам станет абсолютно без разницы, что это самогон или виски. Вам сразу же захочется просто купить этот напиток и попробовать уже это чудо.
Скажем сразу, чтобы не ошибиться и не обидеть производителя, этот напиток правильно и верно будет так и называть — мнушайн, не переводя (хотя, красиво же звучит «лунный свет». ) и не пытаясь подобрать российское определение. Это совершенно иной алкоголь, так что вписать его в привычную нам классификацию алкогольных напитков вряд ли получится.
Ole Smoky Tennessee Moonshine производится в Гатлинбурге, штат Теннесси, США. Факт в копилку данного напитка — завод по его производству является одним из самых посещаемых в Америке. Это просто мы тут с вами мало что о нем слышали. Впрочем, сейчас этот американский муншайн можно купить в России, так что ничего — нагоним.
На заводе производят 15 видов муншайнов. Еще несколько разновидностей не совсем стандартного виски. Но мы говорим исключительно о муншайне. Для его производства используется чуть доработанный рецепт, которому вот уже более ста лет. Разумеется, исключительно натуральные ингредиенты.
Какие муншайны можно купить в России?
Ole Smoky Original Moonshine
Самый первый. Самый правильный. Оригинальный американский Ole Smoky Original Moonshine создан по рецепту наших предков. По сути, это даже не самогон, а настоящий белый виски — яркий и сдержанный одновременно. Многообещающий для субботнего вечера, когда что-то должно случиться. И оно случится. Да, это оригинальный муншайн, но при этом удивительно питкий.
Ole Smoky Blackberry Moonshine
Вкусите более сладкую сторону жизни с нектаром богов Аппалачей — Ole Smoky Blackberry Moonshine. Американский муншайн с крошечными кусочками ежевики, которые делают вкус напитка тонким и ярким, а аромат столь энергичным, что вы не сможете устоять.
Смешайте его с лимонадом, налейте в медную чашку и наслаждайтесь вкусом. И своей жизнью заодно.
Ole Smoky Blue Flame Moonshine
Пришло время собрать всю волю в кулак и поднять градус. Это же «самогон»! 64 градуса — именно таким, плюс, чистым и безупречным должен быть настоящий алкоголь. Отсутствие примесей и перфекционизм в приготовлении — вот основные принципы Ole Smoky Blue Flame Moonshine. Муншайн высочайшего качества. Проверьте сами: он горит синим пламенем, и это абсолютная правда.
Ole Smoky Lemon Drop Moonshine
Ole Smoky Margarita Moonshine
Когда жизнь дает тебе лаймы, делай Маргариту. Именно такое мышление привело производителя к идее создания восхитительного и бодрящего Ole Smoky Margarita Moonshine. Нет ничего лучше, в теплый и солнечный день, чем свежий и ароматный лаймовый пирог, смешанный с идеальным количеством самогона в вашем бокале. Посолите его ободок и выпейте залпом.
Ole Smoky Orange Moonshine
Этот самогон вышел настолько хорошим, что производитель даже решил изначально оставить его для себя. Но потом подумал-подумал и понял, что мир должен знать о существовании Ole Smoky Orange Moonshine. Перед вами изысканный апельсиновый десерт с характерным вкусом, что бьет в нос (но так приятно). Вы можете смешать его с любимым пивом и получить популярный в США коктейль — Орандж Шенди. Попробуйте, а вдруг понравится?
Ole Smoky’s Peaches Moonshine
Один из лучших даров лета — сочный, вкусный персик. И единственный способ продлить и улучшить вкус этого времени года — впитать его вместе с Ole Smoky’s Peachers Moonshine. Возьмите один из персиков из банки и насладитесь сначала его вкусом. После того, как персики закончатся и останется лишь самогон, советуем вам сделать из напитка летнюю сангрию.
Ole Smoky White Lightnin Moonshine
Закручивает, как никто другой. Ole Smoky White Lightnin Moonshine — это настоящий заряд, что поможет вам быть бодрым всю ночь напролет. Производится из 100% зерна. White Lightnin — идеальный компонент для всевозможных коктейлей. Он сделает любой напиток ярким и незабываемым. Серьезно, он лучше того же джина или водки справится с этой ролью.
Road House Customs ™ Moonshine (Harley-Davidson)
Это особый муншайн совместно с Harley-Davidson.
Нет ничего лучше для истинных хардовых гонщиков, чем Road House Customs ™ Moonshine. Это специальная смесь подкопченного виски — мощная и сбалансированная. Идеальное начало для разгульных аттракционов на железном коне. Символ 103 — это знак уважения к двигателю Twin-cam 103 ™ Harley-Davidson.
Ездите часто. Проезд бесплатный.
Ole Smoky Hunch Punch Moonshine
Начнем эту вечеринку! Изысканный пунш Ole Smoky Hunch Punch Moonshine — это восхитительная и мощная смесь, в которой сочетаются нотки свежевыжатых соков из апельсинов, ананасов и вишни. Придется по вкусу фактически каждому. Остается только добавить лед.
Ole Smoky Cherry Moonshine
Ole Smoky Apple Pie Moonshine
Муншайн в точности похож на классический американский яблочный пирог. В нем смешаны чистый яблочный сок, молотая корица и другие специи, а за основу взят классический американский виски. В итоге получается столь прекрасный Ole Smoky Apple Pie Moonshine с восхитительным сочетанием вкусов, что вызывают приятные воспоминания о теплом яблочном пироге. Выпускается в нескольких вариантах крепости.
На самом деле, многие муншайны из перечисленных имеют несколько вариаций крепости, но мы говорим именно о тех, что вы можете купить в магазине WineStreet.
Другие статьи из рубрики «Гид по виски»
Расскажем все о старейшем бренде виски, а также о линейке вкусов Бушмилс.
Еще вчера виски воспринимали исключительно как шотландский и ирландский продукт. Но сегодня мы уже видим, как рушатся старые привычки и на рынке с интересом принимают новых игроков. Один из ярких примеров тому – японский виски, на который еще недавно никто бы и не взглянул. Какая тенденция видна в мире виски? Как изменится рынок виски в 2021 году?
Почему-то создатели виски чаще всего создают огромные бутылки своего напитка, возможно, они исходят из правила «хорошего виски должно быть много» или что-то вроде этого. В любом случае, мы придерживаемся этой гипотезы.
Муншайн: Экскурс в историю аутентичного американского самогона
Муншайн — аутентичный американский самогон, красивое название которого появилось вовсе не из-за мутноватого бледного цвета плохо дистиллированного продукта, а от того, что напиток гнали под покровом ночи при свете Луны.
Первое упоминание о самопальном алкоголе в Новом Свете датируется 1600 годом. Некий колонист Джон Торп, рекрутировав нескольких индейцев, выгнал из кукурузной браги крепкий напиток. В письме своему кузену, живущему в Англии, Торп пишет: «Нам удалось найти способ готовить отличный напиток из местной кукурузы. И теперь я точно откажусь от употребления крепкого английского пива и буду пить только это».
Производство алкоголя в США всегда было историей запретов и разрешений. Простые крестьянские парни хотели самостоятельно производить выпивку — для себя или на продажу, правительство же старалось нагреть на этом руки, взимая непомерные акцизы или вовсе запрещая производство спиртного.
Приготовление муншайна мало чем отличается от создания русского самогона. Как и с любым другим самопальным алкоголем, меняются лишь ингредиенты, из которых делается брага. Классический рецепт включает в себя всего четыре ингредиента: кукурузу, сахар, дрожжи и воду. Если последние три составляющие всегда остаются неизменными, то с основой можно экспериментировать как угодно, заменяя кукурузу на пшеницу, рожь, фрукты и так далее.
Брага готовится в той же емкости, которая будет затем использоваться для дистилляции. Когда приготовленная смесь забродила, под чаном разводят огонь и ждут, когда из змеевика потечет заветный напиток.
Противостояние муншайнеров и властей началось, едва появилось американское государство. 1 августа 1791 года в еще совсем молодых Соединенных Штатах Америки вспыхнуло первое крестьянское восстание. Бунтовали не по политическим причинам, а против высоких акцизов на производство виски. Собственно, назвать тот продукт виски было сложно — его делали из пшеницы. По сути, это был тот самый муншайн, правда, тогда он еще так не назывался.
Бунт длился почти три года. Вооруженные фермеры, для которых производство алкоголя было способом заработать себе на жизнь, открыли настоящую охоту на сборщиков налогов. Некоторых отстреливали на подступах к винокурням, других били, обмазывали в дегте и обваливали в перьях. Если же правительству удавалось схватить кого-нибудь из самогонщиков, можно было не сомневаться что через некоторое время двери тюрьмы штурмом возьмет вооруженная толпа фермеров и освободит своего коллегу.
Вооруженные фермеры, для которых производство алкоголя было способом заработать себе на жизнь, открыли настоящую охоту на сборщиков налогов.
Удивительно, но самогонный бунт закончился достаточно благополучно для тех, кто поднял восстание. Правительственным войскам удалось схватить зачинщиков, которых приговорили к повешению, но Джордж Вашингтон помиловал их. Разумеется, непомерные поборы с производителей спиртного были отменены.
После окончания самогонного бунта производство легальной выпивки в США процветало: Калифорния поставляла отменные вина, которые могли на равных тягаться с продукцией Старого Света, из Кентукки рекой лился бурбон. Самогоноварение практически исчезло; разве что в густых лесах Аппалачских гор полудикие хиллбилли все еще суетились у своих перегонных кубов.
Настоящий культ самогона процветает в Аппалачских горах, где производством муншайна не занимается только ленивый, а плотные леса скрывают заимки с кустарными винокурнями. Здесь лучшей выпивкой в мире считается «Сахарный Джек», который выступает не только в качестве народного напитка, но и является проверкой на мужество: только настоящий мужик сможет устоять на ногах после пары-тройки стаканов этого маслянистого пойла.
Уважительное отношение к местному самогону прослеживается даже в сленге: употребление заводского вискаря здесь называют «ухаживанием», а вот знакомство с местным муншайном называется «дракой».
И все-таки далеко не везде производство спиртного в домашних условиях было легальным. К середине века полный сухой закон действовал 13 штатах из 31, постоянно появлялись политики и общественные активисты, которые пытались поднять народ на борьбу с зеленым змием.
Черный день для производителей легального спиртного и звездный час для муншайнеров настал в 1917 году, когда правительство США объявило о введении «сухого закона». Спиртное исчезло из магазинов, зато в лесах и подвалах вовсю заработали самогонные аппараты.
За производство алкоголя в то время брались все, кому не лень. Правда, большинство не имело ни малейшего понятия о процессе, а потому потребители такой продукции нередко травились, слепли или вовсе отправлялись к праотцам. Для большинства производителей подпольной выпивки такое положение дел не было чем-то из ряда вон выходящим: во главу угла ставилась прибыль. Однако все это шло вразрез с принципами потомственных муншайнеров, чьи сокрытые в тени хвойных лесов винокурни не прекращали сочиться огненной водой в течение многих десятилетий.
Контрабандисты всегда были неразрывно связаны с муншайнерами. Перевозка нелегального алкоголя была делом опасным, а потому бутлегеры предпочитали передвигаться по ночам с выключенными фарами и как можно быстрее. Постепенно они модифицировали свои машины, устанавливая на них более мощные движки, усиливали подвеску, бронировали двери и багажники.
Учитывая, что работа у контрабандистов была ночная, то развлекаться приходилось днем. А чтобы мощные тачки не простаивали в гаражах, бутлегеры устраивали гонки. Позднее эти соревнования станут народным американским развлечением, известным всему миру как гонки NASCAR. Многие гонщики, участвовавшие в первых заездах, имели за спиной темное бутлегерское прошлое.
Сделать качественный продукт для муншайнеров всегда было делом чести. Но с наступлением сухого закона фермеры, гнавшие самогон исключительно для себя и соседей, быстро поняли, что из простого подспорья в хозяйстве и своеобразного хобби муншайн может стать настоящей золотой жилой.
Закупались более вместительные перегонные кубы, ставились дополнительные аппараты, выгонка производилась уже круглосуточно. Волей-неволей добропорядочные фермерские семейства превращались в самые настоящие преступные кланы. Разборки муншайнеров, пусть и не такие громкие, как стычки гангстеров в крупных городах, сотрясали пасторальную Америку. Самогонщики отстреливали конкурентов, уничтожали и захватывали их оборудование, подкупали местных полицейских и политиков.
Самогонщики отстреливали конкурентов, уничтожали и захватывали их оборудование, подкупали местных полицейских и политиков.
Тогда же муншайнеры обрастали связями с преступным миром — городские бандиты занимались скупкой и распространением произведенного самогона. Распространялся он через подпольные питейные заведения, так называемые speakeasy.
Самый пьяный округ в мире
«Мировой столицей самогоноварения» во времена сухого закона считался округ Франклин, штат Вирджиния. Здесь, как и во многих глухих местах Америки, гнать самогон было старой доброй традицией, прервать которую не смог ни один запрет. Местные жители могли сварить качественно и много, а потому суровые городские мужчины в плащах и шляпах зачастили сюда за дефицитным товаром.
Собственно, как обстояли дела с самогоном в округе Франклин во времена Сухого закона, достаточно наглядно показано в фильме «Самый пьяный округ в мире».
Сухой закон давно отменили, но правительство продолжает отлавливать самогонщиков по лесам. Причина проста — деньги. Легальные производители алкоголя тратят бешеные суммы на акцизы, что вынуждает поднимать цену на конечную продукцию. Муншайнеры же налогов не платят и акцизов не покупают, а потому могут позволить себе демпинговать цены и не платить государству ни цента из заработанных денег.
Изготовление муншайна сегодня настолько же опасно, как и в старые времена. Самогоноварение — консервативное занятие, и методика практически не изменилась. Разве что вместо дров многие используют сегодня газовые горелки. Поэтому опасности муншайнеров подстерегают все такие же: взрывы перегонных кубов, ожоги паром, отравление испарениями или первачом и, разумеется, алкоголизм.
Настоящий муншайн разливают в банки Мэйсона. Из них же его и пьют. Банка Мэйсона, внешний вид которой не менялся на протяжении более века, имеет широкое горло и закручивающуюся крышку. Предназначенные для консервирования, эти банки быстро полюбились муншайнерам, став самой аутентичной посудой для хранения и употребления американского самогона.
В тюрьме муншайнеры действительно отдыхают, потому что производство самогона в промышленных масштабах требует неусыпного контроля, а со всех сторон наседают перекупщики и поставщики ингредиентов. Последние, несмотря на всю их безобидность по отдельности, покупать в больших количествах не рекомендуется – можно вызвать ненужные подозрения. Впрочем, когда в округе самогоноварением занимаются из поколения в поколение, круговая порука позволяет обеспечить лесные спиртовые заводики всем необходимым.
Каждый муншайнер рано
или поздно оказывается
за решеткой.
Каждый уважающий себя муншайнер будет с пеной у рта убеждать всех вокруг, что только его продукт особенный и настоящий. Действительно, своему самогону торговцы дают звучные имена, намекают на особенные, от прадедов еще доставшиеся рецепты приготовления, не менявшиеся со времен первых переселенцев. На деле же при одинаковых исходных данных на выходе получается примерно одинаковый продукт, чей вкус зависит от того, что решил в него добавить самогонщик, и от количества перегонок. Справедливости ради нужно сказать, что при соблюдении процесса и присутствии совести у самогонщика, продукт получается действительно отменным. Не зря до сих пор богатые техасские землевладельцы предпочитают местный муншайн любому односолодовому виски из Шотландии.
Сухие и мокрые округа
Каждому округу в США присвоен один из трех статусов: «сухой», «мокрый» и «смешанный». Влажных округов большинство, там разрешена свободная продажа алкоголя. А вот сухие становятся настоящим рассадником подпольного самогона.
К сожалению, сегодня искусство изготовления самопального алкоголя находится в состоянии упадка: молодежь идти в профессию не желает, да и самогон уже не пользуется таким спросом, как раньше. К тому же ареал обитания самогонщиков со временем начинает уменьшаться — сухих округов, а значит и рынка для сбыта муншайна, становится все меньше.
Организовать производство муншайна стоит серьезных денег, а взять в банке ссуду под такой бизнес невозможно. Поэтому самогонщики влезают в долги к ростовщикам и после работают уже не столько на себя, сколько на выплату процентов. А платить приходиться еще и бутлегерам, поставщикам ингредиентов и местным копам.
Спекулирует на теме муншайна и телевидение: на канале Discovery с успехом идет сериал Moonshiners — полупостановочная история о жизни современных самогонщиков. Несмотря на многочисленные обвинения в неправдоподобности происходящего на экране, процесс выгонки муншайна показан достаточно правдоподобно, тем более что занимаются этим настоящие легенды самогоноварения — Попкорн Саттон и Джим Том.
Впрочем, говорить об исчезновении муншайна с исторической арены пока рано. В глубинке как гнали, так и будут гнать. А очередной запрет или другое притеснение алкогольной промышленности в стране сможет вновь вывести муншайнеров на лидирующие позиции.
Чтобы проверить качество муншайна, совсем не обязательно его дегустировать. Существует два проверенных способа выяснить нужную крепость и чистоту продукта. Прежде всего необходимо встряхнуть емкость с самогоном, и если на его поверхности появятся крупные пузырьки, значит крепость что надо. Содержание сивушных масел и других вредных веществ также выясняется на глаз: немного муншайна наливают в ложку и поджигают. Если пламя синее — продукт чистый, если желтое — употреблять это пойло можно лишь на свой страх и риск.
Муншайн (Moonshine) американский самогон
Муншайн: какое отношение имеет Луна к американскому самогону
Название американского алкоголя, о котором мы сегодня поговорим, на языке оригинала звучит весьма романтично: «moonshine» в переводе на русский означает «лунное сияние». И да, романтика в данном случае имеет место быть, однако история «муншайна» — не про свидания влюбленных и вздохи под луной, это особая романтика криминального мира, в которой соединились отчаянное сопротивление закону, погони и перестрелки, жестокие потери и приносящий сказочные доходы бизнес.
Термин «муншайн» был заимствован из лексикона контрабандистов для обозначения крепких алкогольных напитков, которые либо ввозятся в страну нелегально, либо производятся и продаются незаконно, без лицензии и уплаты налогов – под покровом ночи, когда только Луна становится свидетелем криминального бизнеса. Со временем «муншайном» стали называть исключительно местный продукт — американский самогон, производство которого, кстати, тоже долгие годы оставалось незаконным. Только в 2010-м США признали муншайн как легальный алкоголь и в соответствующих документах дали ему характеристику – «чистый, не выдержанный виски».
Крепость напитка составляет 50%, исходное сырье для его производства – кукурузное пюре. Центром самогоноварения изначально был район Аппалачей, где издавна селились выходцы из Англии, Шотландии и Ирландии. Один из переселенцев, Джон Торп, в начале XVII века написал в Англию своему кузену о том, что он и его друзья научились делать крепкий алкоголь из местной кукурузы, который настолько хорош, что оторванные от родной земли колонисты уже и не вспоминают с тоской о крепком английском пиве.
Постепенно производство муншайна распространилось по всей стране, причем наиболее активно процесс шел в тех регионах, где был установлен и жестко поддерживался так называемый «сухой закон». И это понятно: запретный плод всегда особенно сладок. В 1917 году «сухой закон» был введен в США повсеместно, алкогольная продукция исчезла из магазинов, однако в подвалах и даже в лесах самогонные аппараты работали на полную мощность.
Сегодня муншайн производится в США промышленным способом. Классический рецепт основан на использовании только четырех компонентов – кукурузы, дрожжей, сахара и воды. В современном производстве любят экспериментировать, включая в состав, взамен кукурузы, зерна пшеницы, ржи и различные фрукты. На предприятиях в штате Теннесси, к примеру, сейчас выпускают полтора десятка видов муншайна (название бренда — Ole Smoky Tennessee Moonshine), взяв за основу старинные рецепты и используя только натуральное сырье. Назовем некоторые из них:
Не смотря на то, что производство муншайна сегодня поставлено на «промышленный поток», этот алкоголь продолжают готовить и в домашних условиях, используя кукурузную муку, сахар, ячменный солод и дрожжи. Технология производства практически та же, что при изготовлении любого самогона, однако есть и нюансы: по мнению специалистов, брага весьма «неохотно расстается со спиртом», а значит, процесс перегонки идет медленнее и его приходится разными способами стимулировать.
Качество готового продукта проверяют так: емкость с самогоном встряхивают, и если на поверхности жидкости образуются большие пузырьки, это свидетельствует о том, что алкоголь достаточно крепок; если же немного алкоголя налить в ложку и чиркнуть спичкой, а пламя будет синим – значит, в муншайне нет сивушных масел и прочих опасных веществ.
MoonShine
Само название – Муншайн (англ. Moonshine — «Лунное сияние») произошло не от цвета напитка, подобного цвету всем известного мутного самогона, как можно было бы подумать, а от того, что самогон производили и распространяли ночью, т.е. при свете Луны. В широком смысле слова муншайн – это в принципе любой крепкий алкогольный напиток, произведенный нелегально, без лицензии и уплаты налогов. Муншайном в более узком понимании называют продукт, получаемый сразу после однократной перегонки исходного сырья, цвет и прозрачность которого зависит от качества дистилляции.
В отличие от виски, он не настаивается, а употребляется сразу. Как правило, крепость Муншайна составляет 50%. Напиток обычно разливается в так называемые «Банки Мэйсона» (Mason jar). Центром американского самогоноварения стали Аппалачи, где население региона (шотландцы, английские и ирландские переселенцы) сформировали особую культуру и традиции изготовления самогона. Особенно активно развивалось самогоноварение в т.н. «сухих» округах, где была запрещена продажа алкоголя во времена сухого закона.
Муншайн изготовляется на основе кукурузы. К началу XX века самогон стал основным источником дохода для многих жителей Аппалачей, поскольку ограниченная сеть дорог затрудняла и удорожала транспортировку зерновых культур. В ранних исследованиях деятельности фермеров отмечается: «…можно было бы транспортировать гораздо больше кукурузы, если бы она сначала была преобразована в самогон…». В самогоне одна лошадь могла нести на спине денег в десять раз больше, чем в кукурузе.
В последнее время производство самогона постепенно сокращается, как и число «сухих» округов; самогонщики не выдерживают конкуренции легальных производителей, некоторые ограничивают производство удовлетворением потребностей только для собственных нужд.»
Moonshine почему так называется самогон
Невзирая на столь романтическое название заметки, сегодня я хочу познакомить читателя с очень интересным принципом, который успешно практикует компания Boeing. Однако вначале несколько слов об этимологии словосочетания moon-shine.
Moonshine (англ. moon – луна и shine – сияние или блеск) вошло в обиход “английского американского” во времена сухого закона (а может даже раньше) и ассоциируется с низкокачественным виски нелегального происхождения. Используя переводчик google, введите раздельно “moon” и “shine”, а затем “moonshine” одним словом. Результат получится весьма неожиданным: луна и блеск превратятся в самогон.
Дабы избежать лишнего внимания, контрабандисты часто проводили дистилляцию и распространяли виски ночью – под светом луны. По тем же причинам спирт не выстаивался в бочках достаточно времени (виски оставался практически неокрашенным) и часто содержал примеси. Отсюда еще один синоним – «Tennessee white whiskey».
Помните известную комедию советских времен “Самогонщики”? В английский прокат этот фильм мог бы выйти под названием “Moonshiners”:
3 Апреля 2007 года в журнале HBS вышла статья The Boeing Company: Moonshine Shop (Компания Boeing: самогонный цех), хотя смею вас заверить, что всемирно известный производитель самолетов ничего общего с самогоном не имеет. Напротив, автор публикации описывает интереснейший опыт компании на пути развития принципов бережливого производства. В 2001 году на предприятии Рэнтона были организованы две команды из лучших механиков различных участков. Позже, в 2004 году, группы были объединены в одну.
Руководитель Moonshine Shop (с позволения читателя я буду использовать оригинальный термин вместо “самогонного цеха”) вспоминает, как ему предложили новую работу:
[A manager] approached me, and he said, “How would you like to be on the Moonshine team?” I kind of looked at that guy and I said, “What’s a Moonshine team?” He says, “Well, would you like to be on the team or not?” He didn’t explain to me what the Moonshine team was!
Начальник спросил, хочу ли я попасть в команду Moonshine. Я спросил, что это, а он переспросил еще раз: “Так хочешь или нет?”. Он не объяснил мне, что это такое!
Сейчас самое время сказать: “Вот так всегда – руководство ничего не говорит, а перемен требует”. Как видите, эта особенность встречается не только на просторах постсоветского пространства, но и в таких успешных компаниях, как Боинг. “О каком уважении к персоналу может идти речь, если с ним даже основной информацией не делятся?” – скажете вы и будете правы. В защиту инициативы “самогоноварения” (все же не сдержался) приведу продолжение предыдущей цитаты:
- They were just forming a bunch of people to see if they could make something work… I said, “Okay I’ll join your team, but what’s going to be the guarantee that I’ll have a good job when I come back to the shop floor, if this doesn’t work out?” He said, “I tell you what, here’s the agreement I’ll make with you: you can have any job on the shop floor if this doesn’t work out.” I thought, well, I guess I’ll give it a good try.
Они только начали собирать команду, и я спросил: “А если все провалится, как я смогу быть уверен в своем будущем?”. Он ответил, что если инициатива провалится, я получу такую работу, которую захочу. Что ж, я решил попробовать.
Новая этимология слова Moonshine
Генри Форду приходилось трудиться над своим первый двигателем ночью. Никто даже не догадывался, что и где он делал. Никто точно не может сказать, когда именно первая модель была изобретена. Однозначно можно утверждать, что взору публики была представлена уже усовершенствованная версия. Тот же принцип был заложен в основу Moonshine Shop-а.
Итак, что же произошло после того, как сформировали команду механиков и оставили их без цели? Им дали миссию: “to be creative, to solve problems, be creative with the solutions” (творчески решать проблемы, находить инновационные решения). Если выражаться точнее, то команда Moonshine была обязана искать новые способы сокращения затрат и времени на производство самолетов. Пилотным проектом стала демонстрация возможности создания движущейся линии для 757 модели Boeing-а.
А вот теперь самое интересное: команда начала генерировать идеи, но для их реализации никто не выделял не то, что бюджет, – даже инструментов не было. Чтобы построить макет, им пришлось использовать картон и пенопласт из отходов.
Сейчас самое время во второй раз сказать заветное “вот так всегда!”
Команда справилась с этим заданием. Как и с многими другими вроде сокращения установки сидений самолета с 12 часов до 2, описанного в статье Converted Farm Machine Improves Boeing Production Process.
В компании Boeing термин Moonshine означает разработку и опробование прототипа решения быстро и “без жирка” до его непосредственного внедрения. Интересно, что работа команды происходит как у контрабандистов: самые радикальные совершенствования процесса могут разрабатываться и опробоваться втайне от всех остальных сотрудников.
Эпилог
В этой заметке я привел лишь краткое определение термина Moonshine и наиболее понравившиеся мне моменты из статьи The Boeing Company: Moonshine Shop, Harvard Business School, 03.04.2007. Если вам показалось, что это получилась очередная история успеха, то смею вас заверить, что это была история тяжелого труда и преодоления множества проблем. Ведь только так можно заслужить уважение коллег:
- “What is this thing?” exclaimed an assembly worker, examining a piece of equipment positioned near his station. “Idiots run amok” remarked another, repeating an infamous and oft repeated jest from the past. A third shrugged: “I don’t know, guys, this looks pretty straightforward. The last time Moonshine was here, my job got easier and everything worked a lot better too.”
“Что это за штука”, – спрашивает рабочий, указывая на что-то возле рабочего места. “Эти придурки совсем обезумели”, – говорит второй. Третий: “Не знаю, парни. После последнего визита муншайнеров моя работа действительно стала проще.”
Команда начала свою деятельность, не имея при себе ничего кроме энтузиазма, и добилась успеха. Как поддерживать этот энтузиазм? Как обеспечить непрерывную работу отдела непрерывных улучшений?
Ваш покорный слуга хотел бы поделиться опытом успеха организации внутризаводской команды Moonshine, стараниями которой удалось достичь значительных экономических результатов. Вместе с тем, хотел бы поделиться и несколькими историями неудач: потери фокуса/энтузиазма в таких командах и полной разрухи на участках “самогоноварения”, предоставленных в пользование сразу нескольким командам/участкам.
Зависит ли это от участников команды или их непосредственного руководства? Думаю, в каждом отдельном случае ответ будет индивидуальным. Однако полученный опыт стоит того, чтобы попробовать. У Боинга получается поддерживать деятельность Moonshine-ров и даже организовывать соревнования. Так почему бы не изучать их опыт?