biscuit что это такое
существительное ↓
Мои примеры
Словосочетания
Примеры
Jill dunked her ginger biscuit in her tea. 
Джилл макнула имбирное печенье в чай.
I’ll have a biscuit to keep me going until dinner time.
Я возьму печенье, чтобы продержаться до ужина.
Breakfast consisted of half a cup of milk and a dry biscuit.
Завтрак состоял из половины стакана молока и сухого печенья.
He nibbled the biscuit cautiously.
Он осторожно откусил крошечный кусочек печенья.
He broke the biscuit in half and handed one piece to me.
Он разломал печенье пополам и протянул половинку мне.
I’ve heard some excuses, but this really takes the biscuit!
Приходилось мне слышать разные оправдания, но вот это и впрямь переходит всякие границы.
biscuit
1 biscuit
2 biscuit
chocolate-coated biscuit — печенье, глазированное шоколадом
water biscuit — печенье из муки, воды и жира
3 biscuit
4 biscuit
5 biscuit
6 biscuit
7 biscuit
сухое печенье;
ship’s biscuit сухарь bisque: bisque =biscuit
сухое печенье;
ship’s biscuit сухарь
8 biscuit
9 biscuit
10 biscuit
11 biscuit
12 biscuit
13 biscuit
biscuits de soldats — арме́йские гале́ты
14 biscuit
15 biscuit
16 biscuit
17 biscuit
18 biscuit
19 biscuit
20 biscuit
См. также в других словарях:
biscuit — [ biskɥi ] n. m. • bescuit 1175; de bis et cuit I ♦ 1 ♦ Au sing. Galette de farine de blé déshydratée, constituant autrefois un aliment de réserve pour l armée. Ration de biscuit. « un sac de biscuit » (Hugo). Loc. fam. S embarquer sans biscuit … Encyclopédie Universelle
biscuit — BISCUIT. subs. m. Pain auquel on a donné deux cuissons, et dont on fait provision pour les voyages sur mer. Biscuit frais. Vieux biscuit. Biscuit moisi. Faire du biscuit. Un baril, une tonne de biscuit. Une ration de biscuit. Tremper du biscuit.… … Dictionnaire de l’Académie Française 1798
biscuit — Biscuit. s. m. Pain auquel on a donné deux cuissons, & dont on fait provision dans les embarquements. Biscuit frais. vieux biscuit. biscuit moisi. faire du biscuit. un barril, une tonne de biscuit. tremper du biscuit. casser du biscuit. On dit… … Dictionnaire de l’Académie française
biscuit — BISCUÍT, biscuiţi, s.m. 1. Produs alimentar bine deshidratat prin coacerea unui aluat de prăjitură în diferite forme (cerculeţe, pătrăţele, litere etc.). 2. Semifabricat de ceramică neglazurată, ars numai o dată şi folosit la fabricarea faianţei… … Dicționar Român
Biscuit — Saltar a navegación, búsqueda Biscuit (galicismo que en español significa bizcocho) o un bizcocho, es, en alfarería, el resultado de la primera cocción de la terracota, pero más a menudo se llama biscuit a ese mismo resultado, siempre que la… … Wikipedia Español
Biscuit — Bis cuit, n. [F. biscuit (cf. It. biscotto, Sp. bizcocho, Pg. biscouto), fr. L. bis twice + coctus, p. p. of coquere to cook, bake. See
Biscuit B&B — (Пиза,Италия) Категория отеля: Адрес: Via Italo Possenti 39, 56121 Пиза, Италия … Каталог отелей
biscuit — sustantivo masculino 1. Bizcocho. 2. Uso/registro: restringido. Porcelana: una figura de biscuit … Diccionario Salamanca de la Lengua Española
biscuit — ► NOUN 1) Brit. a small, flat, crisp unleavened cake. 2) N. Amer. a small, soft round cake like a scone. 3) porcelain or other pottery which has been fired but not glazed. ● take the biscuit (or chiefly N. Amer. cake) Cf. ↑take the cake … English terms dictionary
biscuit — [bis′kit] n. pl. biscuits or biscuit [ME bisquit, besquit < OFr bescuit (altered, under infl. of OIt biscotto) < ML biscoctum < (panis) bis coctus, (bread) twice baked < L bis, twice (see BINARY) + coctus, pp. of coquere,COOK] 1.… … English World dictionary
Biscuit — Biscuit, s. Bisquit … Pierer’s Universal-Lexikon
Бисквит. Популярная история
В старых материалах изображения недоступны. Приносим извинения за неудобства
И семь бисквитов. Итого 1 шиллинг и 2 пенса. Итак, что ты заказывала сегодня?»
Бисквит – это твердый выпекаемый продукт в виде маленького плоского пирога, который в Северной Америке можно назвать «печеньем» или «крекером». Термин бисквит также относится к бисквитам типа сендвича, где слой крема или помадки зажимается между двумя бисквитами. Как можно было отметить, однако, что это стало все более и более распространенным пределах Великобритании для «выпечки», которая используется, чтобы различаться между более мягким, большим и требующим продолжительного жевания изделием и более твердым, более ломким «бисквитом».
В этом отношении британское использование слова «бисквит» было определено в защиту налогового постановления, определенного в пользу компании «McVitie’s» и их продукта пирога Яффы. Этот пирог Налоговое управление определило бисквитом и поэтому обложило налогом на добавочную стоимость. Пирог Яффы делался из бисквитного теста с шоколадной глазурью. Однако печенье с глазурью (бисквит) считалось предметом роскоши и облагалось дополнительным налогом (пошлиной). Успешная защита опиралась на тот факт, что ‘бисквиты остаются мягкими, когда несвежие, тогда как пироги становятся твердыми, когда несвежие.’ Такие были способы ухода от налогов.
Хотя существует много региональных вариантов, и сладких и несладких, «бисквит» вообще используется для определения сладкой версии. Сладкие бисквиты обычно едятся как закуска и могут содержать шоколад, фрукты, джем, орехи или даже используются в виде сендвичей с другими начинками. Несладкие бисквиты, чаще названные крекерами или хрустящими хлебцами, более просты и обычно съедаются с сыром после основного приема пищи.
В Латинской Америке та же самая закуска часто упоминается как ‘бизквит’, самый известный любитель ‘бизквита’ – Масиль Порбен.
Затем англичане ‘заразили’ своими бисквитами Австралию. Открывшаяся в 1865 году маленькая палатка Arnott сейчас кормит бисквитами всю страну и поставляет их еще в 40 стран мира. Эта палатка быстро стала частью австралийской культуры и теперь упоминается в официальной истории.
В отличим от такой выпечки российские маленькие кексы (с ванилью, кокосом, кунжутом, орехами и какао) выпускаются без магических ритуалов и хранятся вдвое меньше (до 80 дней). Зато и стоят в 1,5-2 раза дешевле. Их производят, например, кондитерская фабрика ‘Славянка’ из Старого Оскола, московский комбинат ‘Звездный’. Большие отечественные кексы-кирпичики и рулеты пекут комбинаты ‘Русский Бисквит’, санкт-петербургский ‘Пекарь’, московский ‘Черемушки’.
Бисквиты имеют массу разновидностей, в которых используются либо целые яйца, либо только белки и только желтки. Или же меняется мука: пшеничная, овсяная, рисовая, кукурузная, а иногда вместо муки используется печеный картофель, ржаные сухари, смолотые в пудру, или ореховый порошок. При этом меняется вкус, окраска, консистенция того или иного вида бисквита, но его технология приготовления и структура теста и выпеченного изделия остается неизменной. Определяющим для бисквитов является, таким образом, соотношение между незначительной мучной основой (иногда 50-100 г муки) и большой яичной массой (от 10 до 100 и даже 200 яиц, белков, желтков).
В XVIII-XIX вв. бисквиты считались «пищей легкой, питательной, здоровой», врачи того времени ошибочно полагали, что «прикуска оных старым добрым вином составляет отменное, сердце и желудок укрепляющее средство». Следуя этому нелепому совету, аристократия XVIII в. нередко заменяла хлеб бисквитами, что зачастую приводило к преждевременной смерти многих писателей, поэтов, философов конца XVIII-XIX вв.
Так, например, из-за исключительного питания бисквитами погиб преждевременно Байрон, имевший до 25 лет отличное здоровье и в 21 год переплывший пролив Геллеспонт, отделявший Европу от Азии. Однако, начав по прибытии в Италию питаться только бисквитами с вином, Байрон уже через три года заболел тяжелой формой почечной, а затем и сердечной болезни и умер на 36-м году жизни, то есть спустя десять лет. Из всех бисквитов наименее «опасны» бисквиты из сухарей черного (ржаного) хлеба, имеющие темно-коричневый цвет и используемые в основном в тортах.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Истории с участием бисквита.
Австралийский национальный бисквит и национальный парк были названы в честь Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли (Charles Wallace Alexander Napier Cochrane-Baillie), второго барона Ламингтона.
Но как правитель Квинсленда с 1896 по 1901, милорд однажды расстроил экологов, убив коалу, а бисквит ламингтона утратил свой прежний вкус?
История всплыла недавно, когда горный отель Binna Burra в Ламингтонском Национальном Парке открыл новое чайное кафе на месте сгоревшего в 2005.
На приготовление ушло 32 стакана муки, 16 стаканов сахарной глазури и килограмм кокосов. Министр Квинсленда по туризму Маргарет Киич, объявила, что это отличный образец ее любимого бисквита. Тогда персонал Binna Burra стал подумывать о Книге Рекордов Гиннеса. Но он вряд ли бы понравился лорду Ламингтону (1860-1940).
История была такова. Во время посещения Харлакстона в Тувумбе, к Ламингтону пришли неожиданные гости во время чаепития. В буфете имелся только черствый бисквит, и тогда он попросил повара сымпровизировать.
Повар порезал шоколадный бисквит на кубики по 5 см и добавил измельченный кокос, чтобы их склеить. В результате получился ламингтон, названный так в честь бывшей королевской персоны. Хотя считается, что лорд и одобрил его вкус (как и миллионы австралийцев теперь) говорят, что после чаепития он отозвался о них как о «тех паршивых, рыхлых, грубых бисквитах».
После встречи с защитниками природы в 1899 году, на обратном пути в Брисбен (столицу Квинсленда), он приказал остановить карету и прицелился в спавшую на дереве коалу. Когда пуля настигла ее, коала упала на землю замертво. Истребление этого символа Австралии было запрещено только в 1937 году.
Позже лорд раскаялся в это трагической ошибке, говоря, что «предсмертный крик коалы был ужасен и преследует его до сих пор».
Возможно, именно из-за того случая лорд Ламингтон спонсировал национальный парк Квинсленда, который затем был назван Ламингтонским Национальным Парком и взят под защиту в 1913. Австралийский национальный бисквит и национальный парк были названы в честь Чарльза Уоллиса Александра Напира Кокрэйн-Бэйлли (Charles Wallace Alexander Napier Cochrane-Baillie), второго барона Ламингтона.
Но как правитель Квинсленда с 1896 по 1901, милорд однажды расстроил экологов, убив коалу, а бисквит ламингтона утратил свой прежний вкус.
История всплыла недавно, когда горный отель Binna Burra в Ламингтонском Национальном Парке открыл новое чайное кафе на месте сгоревшего в 2005.
На приготовление ушло 32 стакана муки, 16 стаканов сахарной глазури и килограмм кокосов. Министр Квинсленда по туризму Маргарет Киич, объявила, что это отличный образец ее любимого бисквита. Тогда персонал Binna Burra стал подумывать о Книге Рекордов Гиннеса. Но он вряд ли бы понравился лорду Ламингтону (1860-1940).
История была такова. Во время посещения Харлакстона в Тувумбе, к Ламингтону пришли неожиданные гости во время чаепития. В буфете имелся только черствый бисквит, и тогда он попросил повара сымпровизировать.
Повар порезал шоколадный бисквит на кубики по 5 см и добавил измельченный кокос, чтобы их склеить. В результате получился ламингтон, названный так в честь бывшей королевской персоны. Хотя считается, что лорд и одобрил его вкус (как и миллионы австралийцев теперь) говорят, что после чаепития он отозвался о них как о «тех паршивых, рыхлых, грубых бисквитах».
После встречи с защитниками природы в 1899 году, на обратном пути в Брисбен (столицу Квинсленда), он приказал остановить карету и прицелился в спавшую на дереве коалу. Когда пуля настигла ее, коала упала на землю замертво. Истребление этого символа Австралии было запрещено только в 1937 году.
Позже лорд раскаялся в это трагической ошибке, говоря, что «предсмертный крик коалы был ужасен и преследует его до сих пор».
Возможно, именно из-за того случая лорд Ламингтон спонсировал национальный парк Квинсленда, который затем был назван Ламингтонским Национальным Парком и взят под защиту в 1913.
Время приготовления: 45 мин + 20 мин
Ингредиенты: На 15 шт:
Бисквит:
3 яйца
100 г сахара
100 г блинной (самоподнимающейся) муки
35 г крахмала
15 г сливочного масла, растопленного
3 ст л горячей воды
Глазурь:
250 г сахарной пудры
100 г горького шоколада, поломанного на кусочки
10 г сливочного масла
60 мл молока
200 г сушеного кокоса
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом глубокую форму размером примерно 20х30 см.
Ну, соответственно, какая форма у вас есть)))
2. Положить яйца в миску и взбивать 5 минут электрическим миксером в пышную пену. Постепенно добавить сахар и продолжать взбивать, пока смесь не будет густой, а сахар полностью не растворится.
3. Просеять муку и крахмал в другую миску. Добавить яичную смесь и перемешать слегка. Перелить масло и воду в смесь и перемешать. Перелить в подготовленную форму и запекать 20 минут. Достать из духовки, достать из формы, поставить на решетку и дать остыть. Когда бисквит остынет, нарезать на 15 кусков.
4. Чтобы сделать глазурь, положить сахарную пудру, шоколад, масло и молоко в огнеупорную миску и поставить на кастрюлю с кипящей водой. Помешиваять постоянно, пока все не перемешается. Тем временем положить кокос в миску с низкими стенками.
5. Окунуть каждый кусочек бисквита в шоколадную смесь (держите миску над кастрюлей, но не на огне, чтобы глазурь оставалась жидкой). Затем аккуратно добавить кокос. Оставить пирожные на решетке, пока полностью не застынет глазурь.
Тирамису – стопроцентное итальянское блюдо, как спагетти или пицца. Первая порция знаменитого десерта была приготовлена на севере Италии в конце XVII века. Произошло это почти случайно. Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи, известный сладкоежка, решил как-то раз нанести визит в соседнюю Сиену. Местные повара, желая угодить высокому гостю, проявили фантазию и приготовили «на сладкое» совершенно новое блюдо, назвав его zuppa del duca (cуп герцога). «Супчик» так понравился эрцгерцогу, что он слопал все до последней ложки, а рецепт захватил с собой во Флоренцию, поскольку не мыслил более своей жизни без этого лакомства. Флоренция, благодаря мудрому правлению династии Медичи, превратилась к концу XVII века в центр искусств, куда со всей Италии стекались художники, скульпторы и поэты. Они по достоинству оценили «ноу-хау» сиенских кондитеров, черпая в нем творческие силы для создания своих бессмертных шедевров.
Из Флоренции «суп герцога» перекочевал в Тревизо, оттуда в Венецию. Златокудрые венецианские куртизанки быстро раскусили, в чем прелесть этого высококалорийного десерта и начали употреблять его перед самыми ответственными свиданиями. Будучи убежденными сторонницами сенсуализма, многоопытные жрицы любви утверждали, что «суп герцога» не только поднимает настроение, но и обладает возбуждающими свойствами. Именно с их легкой руки модное блюдо получило новое, теперь уже окончательное название «Тирамису», что в переводе с итальянского звучит несколько двусмысленно: «взбодри меня» (подними мне настроение).
По одной из версии, настоящее признание Тирамису получил уже в Венеции, куда попал благодаря вездесущим купцам.
Есть и другие версии, более сухие и скучные. Так, например, находятся скептики, которые утверждают, что в старинных итальянских рецептах нет ничего похожего на Тирамису, поэтому оно было придумано совсем недавно и только «замаскировано» под традиционное блюдо с вековой историей, для привлечения внимания к этому десерту.
В 2006 году газета «Балтимор Сан» опубликовала интервью с кондитером Карминантонио Ианнаконе, который утверждает, что именно он изобрел Тирамису и годами готовил его в пекарнях Тревизо.
3. ВЗБИТЫЕ БИСКВИТЫ.
Взбитые бисквиты датируются с 1800-х и являются Южно-американской пищей. Они отличаются от обычных бисквитов, так как больше походят на галету вместо мягкого теста, потому что тесто взбивают с твердым объектом или на твердой поверхности в течение по крайней мере половины часа. Они также прокалываются с вилкой до выпекания и обычно меньше, чем обычный бисквит. Эти бисквиты традиционно используются в «бисквитах с ветчиной», традиционных Южных канапе, которые являются просто крошечными бутербродами из этих бисквитов размером на укус, нарезанных горизонтально, намазанных маслом или горчицей, и заполненными частями ветчины Смитфильда.
Бостонская Поваренная кулинарная книга Фанни Фармер 1896 года предлагает рецепт для взбитых бисквитов, но называет их «Бисквитами Мэриленд». Компоненты таких бисквитов- мука, жир, соль и вода и рецепт разработан «Southern Pupil».
Испечь легкий, воздушный бисквит – задача не из простых.
Вот основные правила:
Продукты должны быть свежайшими и высшего качества, а посуда (миски, венчик, миксер и т.п.) – абсолютно чистыми, без следов жира и воды.
Форму для выпечки – предпочтительно разъемную – нужно подготовить заранее: выстелить ее специальной бумагой или смазать мягким сливочным маслом и слегка посыпать мукой.
Очень важна очередность смешивания ингредиентов.
Сначала взбивают яйца (они должны быть комнатной температуры!), затем добавляется сахар и в последнюю очередь пшеничная мука.
Для большей пышности муку просейте через сито и смешайте с крахмалом.
Взбивать яйца лучше всего миксером. Если его нет, тогда венчиком, но запаситесь терпением – взбивать придется долго. Яичная масса должна увеличиться объеме в 3 раза, стать беловатого цвета и напоминать по текстуре хорошо взбитые сливки.
Сахар предварительно смешивается с ванильным сахаром и добавляется в яичную смесь постепенно.
Яично-сахарная смесь взбивается не менее 10 минут.
Муку добавляем постепенно, уменьшив обороты миксера до минимума. Вымешивать тесто нужно не более 15-20 секунд, чтобы бисквит не получился слишком плотным. Опытные кондитеры советуют размешивать муку руками (не более 2 минут), но для этого необходим навык, иначе тесто потеряет легкость и воздушность.
Если вы хотите добавить цедру, то это делать необходимо после того, как размешана мука.
Готовое тесто ни в коем случае не должно стоять. Его необходимо немедленно перелить в форму для выпечки и осторожно поставить в духовку. При этом надо помнить, что бисквит боится тряски и может осесть даже от резкого хлопка дверцы духовки. Поэтому будьте внимательны – никаких лишних движений!
Первые 30 минут выпекания к духовке лучше вообще не подходить и ни в коем случае не открывайте дверцу. Иначе вместо бисквита у вас получится омлет!
Выпекать бисквит лучше всего в режиме конвекции. Первые полчаса – при 180 С, затем уменьшить температуру до 160С.
Если тесто поднимается горбом, это значит, что ваша духовка прогревается неравномерно. В следующий раз поставьте на верхний уровень дополнительный противень. Если же бисквит подгорает снизу, установите внизу небольшую жаропрочную емкость с водой.
Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 10-15 минут. Затем достать и осторожно вынуть из формы.
Разрезать бисквит на коржи лучше всего при помощи специальной струны.
Если вы выпекаете бисквит для рулеты, то в тесто перед добавлением муки необходимо положить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло.
Бисквитное тесто для рулета выпекается на противне, застеленном пергаментом. Через 10 минут после окончания выпекания бисквит надо достать из духовки, сняв с противня, оставив при этом на пергаменте. Не охлаждая, смазать вареньем или джемом и свернуть рулетом, осторожно отделяя при этом от бумаги.
Если вы хотите испечь шоколадный бисквит, предварительно смешайте муку с какао-порошком.
Готовность бисквита определить несложно – он подрумянивается сверху, при легком нажатии пальцем на нем не остается вмятины, а деревянная палочка при прокалывании остается сухой.
А теперь рецептура:
На 10 яиц – 250 г сахара, 250 г муки, 2 ч.л. ванильного сахара, 1 ст.л. крахмала.
Для рулета – к основному рецепту добавляется еще 500 г сливочного малса.
Для шоколадного бисквита – к основному рецепту еще 2 ст.л. просеянного какао-порошка.
(статья из журнала «Гастроном»)
НОВАЯ ЖИЗНЬ БИСКВИТА.
Нужно сделать яично-сахарную пену плотнее и устойчивее. Но как? Ответ на этот вопрос нашли ученые из Харьковской государственной академии технологии и организации питания. Они предлагают добавлять в тесто порошок из виноградных выжимок. Причем добавлять не как попало, а по специальной технологии.
Впрочем, на заметный положительный эффект от поедания новых бисквитов все равно рассчитывать не приходится. Ведь в тесте содержится всего несколько процентов этих важных веществ. В куске торта или пирожном их окажется совсем мало. Поэтому главная польза от нововведения состоит в том, что оно позволяет получить больше (по объему) теста лучшего качества из того же количества продуктов. («Ведомости», 05.02.2002)
Основы кулинарии: бисквитное тесто
Многие начинающие кулинары боятся выпекать бисквит — эта, казалось бы, простая выпечка может опадать, деформироваться и не получаться. Разбираемся в тонкостях бисквитного теста.
Бисквит — это воздушное, легкое и пышное тесто, напоминающее пористую губку. Оно идеально подходит для разнообразных тортов, рулетов, кексов и рулетов. Бисквитное тесто требует точных пропорций, быстрых действий и терпения — здесь не получится замесить тесто «на глазок» или постоянно открывать духовку и смотреть, как подрумянивается выпечка. Но прежде всего давайте разберемся, каким бывает бисквитное тесто.
Виды бисквита
Существует несколько видов бисквита, каждый из которых отличается технологией приготовления. Объединяет их одно: бисквит поднимается за счет пузырьков воздуха, и если вы их разрушите, то выпечка у вас не получится. Мы рассмотрим 3 самых популярных вида бисквита.
Основной бисквит
Его готовят из цельных яиц, сахара и муки. Технология такая: сначала взбивают яйца с сахаром — масса должна увеличиться в объеме в 2-2.5 раза. Затем к этой смеси постепенно добавляют муку и аккуратно перемешивают, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.
Есть и второй способ приготовления теста: яйца и сахар растирают на водяной бане, нагревая их до 45-50 градусов. Потом смесь охлаждают, взбивают и добавляют муку. Часто при таком способе часть муки заменяют крахмалом, и готовый бисквит получается более рассыпчатым и рыхлым.
Основной бисквит подходит для рулетов, пирожных и тортов. Есть у этого вида выпечки своя особенность: кондитеры советуют выдержать готовый бисквит при комнатной температуре не меньше 8 часов — так его структура станет более плотной, она будет лучше держать крем и пропитку, а бисквит не размякнет и не развалится.
Бисквит буше
Буше — это маленькое французское пирожное, очень легкое и воздушное. Бисквит для него должен быть плотным, но пористым, поэтому технология его приготовления немного сложнее, чем у основного бисквита.
Для этого вида бисквита белки нужно отделить от желтков и взбить их в крепкую пену. Сахар взбивают отдельно, вместе с желтками, затем добавляют муку. И только потом в эту смесь аккуратно вводят взбитые белки.
Есть и второй способ приготовления такого бисквита: сначала белки нужно взбить до пиков, затем — добавить сахар и взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей. Затем в белки по одному добавляют желтки, не переставая взбивать. В самом конце добавляют муку и очень аккуратно перемешивают. При этом способе смешивания бисквит получится более пышным и воздушным. Кстати, мы записали подробный видеорецепт приготовления такого бисквита.
Масляный или шифоновый бисквит
Это, пожалуй, один из самых популярных видов бисквита. Готовят его несколькими способами.
Первый способ такой: сливочное масло комнатной температуры взбивают с сахаром до кремового состояния. Затем к маслу добавляют яйца, взбивают еще раз и, наконец, всыпают муку. Тесто получается плотным и подходит для кексов и пирожных.
Второй способ позволит добиться более пористой и пышной текстуры теста. Сначала взбивают яйца с сахаром, как для основного бисквита. Затем добавляют муку, аккуратно перемешивают, вливают растопленное масло — оно не должно быть горячим — и перемешивают еще раз. Мешать нужно аккуратно, плавными движениями снизу вверх, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.
Пропорции ингредиентов для бисквита
Пропорции у бисквита такие: на 1 яйцо нужно 25 граммов сахара и 30 граммов муки. Соответственно, если вы делаете бисквит на 5 яиц, вам нужно увеличить количество сахара и муки в пять раз.
Тонкости приготовления
Как мы и говорили, в приготовлении бисквита есть свои тонкости. Вот самые важные из них:
Почему бисквит не получился?
Бисквит может опасть или вовсе не подняться по разным причинам. Основные ошибки, которые хоть раз делал каждый, такие:
Не забывайте подписываться на наш телеграм канал, чтобы быть в курсе новых рецептов и материалов!